Мы не все поняли, но уловили главное: сыроделие - сложный и трудоемкий процесс, в котором много ручного труда. А еще это дело требует терпения и скрупулезности. Судите сами, чтобы получить сыр "Российский", молоко надо нагреть до 47 градусов, а "Голландский" - до сорока двух. На полградуса ошибся - и получится что-то другое. Тот же "Российский" созревает 45 дней, "Голландский" - тридцать, а "Сусанинский" - всего полмесяца. Кстати, для приготовления одного килограмма сыра требуется двенадцать литров молока. Его на завод поставляют местные хозяйства: колхозы "Родина", "Войково", а также частный сектор из Коврижки, Октябрьского, Семидомки, Константиновки. Кроме сыров, на КМЗ производят сметану, творог, масло, брынзу, пекут хлеб и булочки. Производство постепенно расширяется: идет реконструкция еще одного цеха. Ее планируют завершить к лету, к "большому молоку". Пожелав сыроделам успехов, мы отправились дальше в поисках предпринимателей и плодов их труда. Неоценимую помощь в этом нам оказала Наталья Филинова, начальник отдела защиты прав потребителей и торговли администрации района. Она рассказала, что в ноябре прошлого года был создан совет предпринимателей при главе администрации района. Возглавляет его Валерий Овчинников - под его началом сеть магазинов и хлебопекарня. По словам Натальи Николаевны, роль предпринимателей в жизни райцентра становится все заметнее и весомее уже хотя бы потому, что они - главные здешние работодатели и снабженцы. Малый бизнес Константиновки представлен торговлей, общепитом и бытовым обслуживанием. В этом году планируется организовать конкурс среди предприятий бытового обслуживания, торговли и общепита. А в прошлом году определили лучших только в торговой сфере. - Победителей назвали с учетом мнения населения, каждый житель райцентра мог высказаться, - рассказывает Наталья Николаевна. - Не удивились, что лучшим торговым предприятием признали ООО "СТК "Амур", которым руководит Сергей Сычев. Это сеть магазинов, хорошо оборудованных и отделанных в едином стиле. Лучшим магазином константиновцы признали "Викторию" Татьяны Компанец. Здесь же работает лучший продавец - Ольга Титова. А вот по поводу победителя в номинации "Любимый магазин" многие были удивлены, - продолжила рассказ Наталья Николаевна, - "Фортуну" Максима Свищева и магазином-то не назовешь - вагон приспособленный. Но здесь к каждому покупателю индивидуальный подход и цены ниже, что для многих очень существенно. Недавно в райцентре открылся магазин хозтоваров (предприниматель Тимофей Матяж). Без него просто страдали: за каждым гвоздем надо было ехать в Благовещенск. Сегодня в ассортименте больше двух тысяч наименований. Продавец Евгения Малышонок начала по нашей просьбе перечислять товар, который пользуется особенным спросом: цемент, шифер, гвозди, лопаты. А потом махнула рукой и добавила: - Все разбирают - не успеваем завозить товар. Ну и хорошо: ремонтируются, строятся, значит, жизнь идет.

Возрастная категория материалов: 18+