Региональная общественно-политическая газета
Свежий выпуск: №13 (28103) от 2 апреля 2020 года
Издается с 24 февраля 1918 года
7 апреля 2020,
вторник

Полезный кефир из морских ежей придумали на Дальнем Востоке

Общество

Молодые ученые Школы биомедицины Дальневосточного федерального университета (ДВФУ) создали кефир из морских ежей и полезный быстрорастворимый напиток из лимонника и водорослей. Биологически активные соединения помогут человеку укрепить нервную систему, предотвратить образование тромбов, вывести металлы и радионуклиды из организма. Среди ингредиентов новых инновационных напитков есть и другие дальневосточные дары природы.

Полезный кефир из морских ежей придумали на Дальнем Востоке / Молодые ученые Школы биомедицины Дальневосточного федерального университета (ДВФУ) создали кефир из морских ежей и полезный быстрорастворимый напиток из лимонника и водорослей. Биологически активные соединения помогут человеку укрепить нервную систему, предотвратить образование тромбов, вывести металлы и радионуклиды из организма. Среди ингредиентов новых инновационных напитков есть и другие дальневосточные дары природы.

Молодые ученые не только создают новое, но и вносят изменения в технологию традиционных продуктов — включают в их состав сырье, оказывающее благотворное действие на организм человека. Для обогащения кефира решили использовать экстракт морского ежа и пюре из свеклы. Использовать такие биологически активные вещества предложили студентка 4 курса Юлия Мамонова и профессор Людмила Левочкина.

Экстракт морских ежей тимарин содержит хиноидные пигменты из панцирей и игл этих животных. Это придает напитку выраженные антиоксидантные свойства. Бетанин — красящий пигмент столовой свеклы — предотвращает образование тромбов, участвует в очитке красных кровяных клеток и органов человека (печени и селезенки), влияет на сердечно-сосудистую систему.

Технологию быстрорастворимого напитка с лимонником на основе пектина из морской травы филлоспадикса разработал аспирант Андрей Подкорытов под руководством профессора Ирины Кадниковой. Пектин связывает поливалентные металлы и радионуклиды. Китайский лимонник  используется как адаптоген и при регулярном употреблении укрепляет нервную систему и повышает стрессоустойчивость. Содержание пектина в одной порции достигает 50 процентов, адаптогенов — 30 процентов от суточной нормы потребления.

— Напитки являются самым технологичным продуктом для разработки новых видов функционального питания, — отмечает аспирант Андрей Подкорытов. — Создание и использование специализированных продуктов, обогащенных ценными ингредиентами, позволяет обеспечить организм человека оптимальным количеством биологически ценных веществ.

Ученые Школы биомедицины ДВФУ уже стали авторами многочисленных разработок новых продуктов питания на основе морских гидробионтов. В линейке инновационных рецептов — салаты, колбасные изделия и «наношоколад» с морской капустой, хлебобулочные и желейные изделия и напитки с экстрактами зеленых водорослей. Также в «меню» есть паштет с кукумарией и соусы на основе морских добавок

ДВФУ участвует в российско-японском проекте Kelp, сообщает пресс-служба вуза. Проект направлен на расширение использования ламинарии в питании человека.

Возрастная категория материалов: 18+

Добавить комментарий

Забыли?
(Ctrl + Enter)
Регистрация на сайте «Амурской правды» не является обязательной.

Она позволяет зарезервировать имя и сэкономить время на его ввод при последующем комментировании материалов сайта.
Для восстановления пароля введите имя или адрес электронной почты.
Закрыть
Добавить комментарий

Комментарии

Комментариев пока не было, оставите первый?
Комментариев пока не было
Комментариев пока не было

Материалы по теме

Как войти в кадровый актив Дальнего Востока: управленцев новой формации подготовит ДВФУКак войти в кадровый актив Дальнего Востока: управленцев новой формации подготовит ДВФУ
Время первых: аспирант АГМА создал искусственную кожу и готовится к испытаниям на пациентахВремя первых: аспирант АГМА создал искусственную кожу и готовится к испытаниям на пациентах
Сбербанк и Дальневосточный федеральный университет открыли первую в России Школу цифровой экономики
Амурская область вступила в программу «Технопарк Русский»
Белогорцы представят уникальное изобретение для «умного дома» на престижном всероссийском конкурсе
Школьники из Муравьевки стали призерами всероссийского конкурса научных проектов
Разбившийся насмерть при падении со скалы во Владивостоке амурчанин был нетрезв
Амурский доктор придумал акващит для людей с переломами и ранами
Инновационная разработка амурских ученых получила грант фонда «Сколково»
Молодые инноваторы: в Благовещенске представили тренажер для мозга, акваробота и игру в «Албазино»

Сбербанк подарил амурским волонтерам терминалы для безналичных платежейКоронавирус
У вышедшего в амурское село волка нашли бешенствоОбщество
Оперативный штаб: выписана первая заболевшая коронавирусом амурчанкаКоронавирус
Zoom вам в помощь: амурские педагоги осваивают технологии на дистанционном обученииКоронавирус
Амурский фермер обманом взял в кредит 80 миллионов рублейПроисшествия
В апреле две амурчанки отметят 100-летний юбилейОбщество

Читать все новости

Общество

У вышедшего в амурское село волка нашли бешенство У вышедшего в амурское село волка нашли бешенство
В апреле две амурчанки отметят 100-летний юбилей
Андрей Плутенко утвержден в должности ректора АмГУ
Мошенники обещают амурчанам выплаты по СНИЛС из-за коронавируса
Особый противопожарный режим введен в Шимановске и Шимановском районе
Система Orphus