Свободный открыл двери в «Европу»: в городе начал работу самый большой ресторан с банкетным залом

17.03.2020, 10:30Общество

«Мне хотелось, чтобы люди, которые придут к нам, чувствовали атмосферу праздника. А еще, чтобы в одном месте могли встречаться и друзья, и семьи, и деловые партнеры. И чтобы всем было комфортно», — говорит владелица ресторана «Европа» в Свободном Оксана Демина. В новом двухэтажном здании общей площадью больше 800 квадратных метров предпринимательница планировала разместить кафе в подвальном помещении, а первый этаж сдавать в аренду. Но гости города подсказали ей другую идею — открыть просторный ресторан, в котором можно было бы не только пообедать в уютной обстановке, но и провести свадьбу, юбилей и другие торжества, организовать презентацию или конференцию с большим количеством участников.

Фото: Антон Журавлёв

16 лет в бизнесе

Оксана Викторовна в бизнесе с 2004 года. Как и многие успешные предприниматели, первые годы занималась торговлей. Впрочем, магазин, с которого амурчанка начала делать первые шаги на пути в бизнес, по‑прежнему работает.

— Арендодатель Алексей Петрович Пасынков, у которого я снимала отдел под магазин (за что ему огромное спасибо), как‑то предложил мне высказать идею, как использовать помещение на верхнем этаже. Я долго думала, а потом сказала, что можно открыть гостиницу. Он сначала заулыбался, а через два месяца пришел и сам предложил сотрудничество. В тот момент только началось строительство космодрома Восточный. Гостиничных номеров для приезжих в городе на всех не хватало. Но денег у меня не было, только голова, — смеется Оксана Демина. — Так на партнерских началах была открыта гостиница «На Почтамтской», у которой сразу образовался свой круг клиентов. Позже, когда мой партнер продал свою долю в бизнесе, я решила, что нужно делать что‑то свое. У компании «Ростелеком» арендовала здание. Потом выкупила его, оформив кредит. Не представляете, как было страшно брать на себя такие финансовые обязательства. Но видимо, я рисковый человек. Да и люди, которые пришли работать, меня здорово поддержали. А ведь нам достались только стены и туалет в конце коридора. Пришлось полностью все перестраивать, завозить оборудование, проводить коммуникации. В 2012‑м гостиница открылась на новом месте. Среди постояльцев в основном были люди, работающие на строительстве космодрома. А сегодня среди гостей много благовещенцев. Есть и постоянные клиенты.

Лариса Грущинская, Руководитель Свободненского Бизнес-центра: — Отрадно, что в Свободном есть предприниматели, готовые менять наш город к лучшему. Теперь, благодаря Оксане Деминой, в Свободном есть площадка для проведения форумов, конференций и других деловых мероприятий. Кстати, в этом году ресторан «Европа» стал генеральным партнером традиционного городского конкурса «Браво, Сударыня!»

В уютной гостинице «Форт» на Почтамтской, 48 постояльцев кормят завтраками с момента открытия, а вот вопрос с обедами и ужинами поначалу не удавалось решить. Так владелице гостиницы пришла идея открыть кафе для гостей и горожан.

— Первоначально под кафе я хотела выделить подвал, а первый этаж сдавать в аренду. Но оказалось, что есть технические сложности, которые эти планы изменили. Тогда было решено кафе разместить на первом этаже здания. Но что в таком случае делать со вторым? Ведь арендаторов он вряд ли заинтересует, если на первом разместить общепит, — продолжает Оксана Демина. — Как‑то среди моих постояльцев оказались представители компании, занятой в строительстве газопровода. Они спросили, где в Свободном можно арендовать большой конференц-зал. Вот тогда‑то у меня и возникла мысль открыть большой ресторан с уютным залом на первом этаже и большим банкетным — на втором.

Кредит, стройка и надежные люди

Чтобы построить здание, Оксана Викторовна оформила кредит в Российском Банке поддержки малого и среднего предпринимательства. Строительные работы продолжались около года и завершились этой весной. Воплотить в жизнь собственные идеи предпринимательнице помогали благовещенские дизайнеры, а также друзья — Алеся и Илья Степановы, у которых во время реализации амбициозного проекта родилась семья.

— Я все время чувствовала поддержку людей, которые меня окружают. Коллектив сотрудников гостиницы, ребята, которые устроились работать в ресторан, — все они стали моей опорой, — признается Оксана Демина. — Я очень благодарна Алесе и Илье, которые предлагали свежие идеи и дельные мысли.

Брать на себя ответственность за других людей и правильно организовать их работу — самое трудное для владельца бизнеса, считает Оксана Викторовна. Поэтому к подбору персонала для нового ресторана она подходила с особой тщательностью, приглашая присоединиться к проекту только тех, у кого горят глаза.

Сезонное меню и коньячные столики

Еще до того как «Европа» распахнула свои двери для гостей и жителей Свободного, сюда один за другим стали тянуться посетители. Кто‑то — заказать столик на открытие, кто‑то — банкетный зал для проведения свадьбы, выпускного вечера или другого торжества. Благодаря зонированию внутреннего пространства ресторана, уютное местечко для себя здесь можно найти даже при большом количестве людей.

— У нас разработано собственное меню, которое включает блюда из нежирных сортов мяса, рыбы, морепродуктов, овощей, круп. В зависимости от сезона мы будем вводить гастрономические новинки. Летом, к примеру, планируем предлагать гостям больше блюд из свежих овощей и зелени, осенью добавим в меню грибы, — рассказывает Александра Полякова, помощник управляющего рестораном. — Самым сложным оказался поиск нужных соусов, трав и приправ, которые широко используются в европейской кухне и придают блюдам особый национальный колорит. Для маленьких посетителей также разработано детское меню, в которое входят блюда из самых свежих и только натуральных ингредиентов.

Поскольку «хлеб всему голова», в «Европе» решили не отставать от модных трендов современных ресторанов и создали свою хлебную корзинку, в которую входит выпечка собственного производства. А еще в «Европе» можно заказать пирожные, торты и другие сладости от кондитера ресторана. В ближайшее время в зале на первом этаже поставят винные, коньячные столики. К выбранным напиткам посетителям будут подавать оригинальные закуски. А с приходом тепла во дворе ресторана установят летнюю беседку, чтобы гости «Европы» могли получить еще больше удовольствия от посещения ресторана, пригласив друзей или родных поужинать на свежем воздухе.

У ресторана «Европа» есть собственная страница в Instagram . Здесь можно познакомиться с меню и оценить интерьер. Заказ можно оставить, позвонив на номер администратора 8-914-578-07-70.

В рубрике «Мой бизнес» «Амурская правда» рассказывает истории местных предпринимателей. Вы хотите познакомить амурчан с продукцией или услугами, поделиться секретом успеха, а может, у вас просто качественный товар? Героями могут стать и те, кто запустил стартап, и те, у кого за плечами интересный опыт. Обращайтесь в центр «Мой бизнес» по адресу: г. Благовещенск, ул. Зейская, 287, тел. (4162) 772-646, e-mail [email protected] или в АП [email protected] с пометкой «Мой бизнес».