Региональная общественно-политическая газета
Свежий выпуск: №31 (28921) от 6 августа 2020 года
Издается с 24 февраля 1918 года
9 августа 2020,
воскресенье

От брускетты до крутонов: рецепты сытных и сладких бутербродов от Марии Подручной 

Еда

Кто не перебивался с утра бутербродом на скорую руку? Бутерброд — это спасение и ритуал для многих. Но давайте отвлечемся от привычного трио «хлеб — сыр — колбаса» и приготовим бутерброды, которые не стыдно предложить гостям. К слову, они закрывают тему завтраков, о которых я вам рассказываю уже целый месяц. К следующему номеру я приготовила для вас подборку... А впрочем, пусть сюрприз будет.

От брускетты до крутонов: рецепты сытных и сладких бутербродов от Марии Подручной  / Кто не перебивался с утра бутербродом на скорую руку? Бутерброд — это спасение и ритуал для многих. Но давайте отвлечемся от привычного трио «хлеб — сыр — колбаса» и приготовим бутерброды, которые не стыдно предложить гостям. К слову, они закрывают тему завтраков, о которых я вам рассказываю уже целый месяц. К следующему номеру я приготовила для вас подборку... А впрочем, пусть сюрприз будет.

Одомашниваем магазинный хлеб

Основой для бутербродов всегда будет служить хлеб. И когда речь идет о быстром завтраке, хлеб используем магазинный. Но чтобы немного одомашнить его, советую подсушить на сухой сковороде. Нужно четко выдержать хлеб 1 минуту с каждой стороны, чтобы внутри он оставался мягким, а снаружи покрылся хрустящей корочкой.

Вопреки вашим представлениям, так подсушивать вкусно и черный хлеб, и даже заливной.

Вряд ли вы воспользуетесь следующим советом по одомашниванию хлеба на завтрак, но на выходных можно: возьмите зубчик чеснока, разрежьте вдоль пополам и натрите им все корочки хлеба.

Три соуса для бутербродов

Соус № 1

Это не тривиальный майонез. Я не знаю ни одного человека, который остался бы к нему равнодушным, и ни одного блюда, к которому бы он не подошел.⠀

Итак, смешайте 400 г сметаны и 150 г майонеза, добавьте два зубчика чеснока, выдавленных через пресс, две столовые ложки лимонного сока, соль, перец и хмели-сунели.

Это очень просто, но потрясающе вкусно! Попробуйте обязательно!

Соус № 2

Следующий на очереди песто. Для него нужно смешать в блендере 200 г свежего базилика, 100 г оливкового масла, 100 г сыра, 50 г кедровых орешков, 1 ч. л. соли и 2 зубчика чеснока.  Важно хорошо перемолоть все ингредиенты, чтоб получилась густая кашеобразная масса.

Соус № 3

И третий соус самый простой: творожный сыр нужно разбавить водой до консистенции сметаны. Так он становится менее насыщенным по вкусу и нежнее по консистенции.

Нехитрый вывод о сочетании продуктов разного толка можно сделать, читая эти рецепты. Экспериментируйте!  Будьте смелыми. На своей маленькой кухне это можно.

Брускетта

После того как вы одомашнили хлеб и научились делать три соуса, можно, как конструктор, начинать собирать бутерброды. Вот несколько «схем».

Белый батон + соус № 3 + ломтики красной рыбы (можно взять ломтики кеты в масле) + ломтик помидора + яйцо. Это самый сложносочиненный вариант.

Белый батон + соус № 2 + кедровые орешки.

Черный хлеб + соус № 2 + ломтик помидора + бальзамический соус.

Хлебец + соус № 3 + консервированный тунец + огурец.

Белый батон + соус № 4 + томаты, нарезанные кубиком, + любимая зелень.

Черный хлеб + соус № 3 + жареные ломтики шампиньонов + кедровые орешки.

Белый батон + соус № 3 + виноград без косточек (ягоду нужно разрезать пополам).

Черный хлеб + соус № 2 + яйцо. Яйца для бутербродов классно варить всмятку. Тогда полужидкий желток станет дополнительным соусом.

И да, все что описано выше, можно приготовить, сфотографировать, выложить в Instagram и подписать модным словом «брускетта». Не ошибетесь.

Сладкие бутерброды

И на сладенькое. Невозможно же проигнорировать простые человеческие бутеры с вареньем. Но можно обозвать их буржуйскими крутонами с джемом, и завтрак заиграет новыми красками.

Для сладких бутербродов лучше выбирать белый батон. Его также можно поджарить с обеих сторон. Итак, «схемы».

Белый хлеб + соус № 3 + смородиновый джем + смородина. Здесь легко заменить эту ягоду любой другой.

Белый хлеб + арахисовая паста + бананы + жареный арахис. Прекрасен этот же конструктор с яблоком вместо банана.

Белый хлеб + мед + жареный сыр. В наших магазинах продается адыгейский или диетический сыры. Они прекрасно жарятся и подойдут для такого сочетания.

Фото предоставлено автором.



 

Мария Подручная — известный амурский фуд-блогер и автор постоянной кулинарной рубрики в «Амурской правде». Больше 21 тыс. подписчиков следят за рецептами, советами и жизнью Маши на ее странице @podruchnayamariya в Instagram.

Возрастная категория материалов: 18+

Добавить комментарий

Забыли?
(Ctrl + Enter)
Регистрация на сайте «Амурской правды» не является обязательной.

Она позволяет зарезервировать имя и сэкономить время на его ввод при последующем комментировании материалов сайта.
Для восстановления пароля введите имя или адрес электронной почты.
Закрыть
Добавить комментарий

Комментарии

Комментариев пока не было, оставите первый?
Комментариев пока не было
Комментариев пока не было

Материалы по теме

Воздушные десерты для лета:секреты правильной меренги и рецепты из взбитых белков от Марии ПодручнойВоздушные десерты для лета:секреты правильной меренги и рецепты из взбитых белков от Марии Подручной
Время консервировать урожай: фирменные огурчики, домашнее вино и острая капуста от Марии ПодручнойВремя консервировать урожай: фирменные огурчики, домашнее вино и острая капуста от Марии Подручной
Ягоды в десерте: рецепты торта, меренгового рулета и вензелей от Марии Подручной
От брускетты до крутонов: рецепты сытных и сладких бутербродов от Марии Подручной 
Творожные завтраки: от вареников до сочников — рецепты от Марии Подручной
Каша с пенкой, сыром и ленивая: рецепты полезных и неизбитых злаковых завтраков от Марии Подручной
Вафли с протеином, шпинатом и драники: 5 рецептов завтраков в электровафельнице от Марии Подручной
Омлеты, запеканки и десерт: блюда из яиц открывают в АП месяц завтраков от Марии Подручной
От деревенской бабушки с любовью: рецепты выпечки из детства от Марии Подручной
Чем разнообразить меню в летний зной: холодные супы от Марии Подручной
От классического пломбира до ленивого эскимо: рецепты мороженого от Марии Подручной

В Мазановском районе неделю продолжаются поиски пропавшего грибникаПроисшествия
Амурские пловцы устроили в День физкультурника двухкилометровый заплыв на АмуреОбщество
У спорткомплекса «Юность» в Благовещенске появилась подсветкаОбщество
Мэр Белогорска попросил застрявший в городе цирк-шапито уехать из паркаОбщество
Гороскоп на 9 августа: Козероги решатся на риск, а у Овнов появится любимчикСоветы
В Амурской области 20 новых случаев COVID-19: в лидерах Благовещенск, Усть-Ивановка и ЧигириКоронавирус

Читать все новости

Еда

Воздушные десерты для лета:секреты правильной меренги и рецепты из взбитых белков от Марии Подручной Воздушные десерты для лета:секреты правильной меренги и рецепты из взбитых белков от Марии Подручной
Время консервировать урожай: фирменные огурчики, домашнее вино и острая капуста от Марии Подручной
Ягоды в десерте: рецепты торта, меренгового рулета и вензелей от Марии Подручной
Творожные завтраки: от вареников до сочников — рецепты от Марии Подручной
Каша с пенкой, сыром и ленивая: рецепты полезных и неизбитых злаковых завтраков от Марии Подручной
Система Orphus