Монолог главного нарколога Амурской области Лидии Рыбальченко.
   |
(Архив АП. Впервые материал был опубликован 27.02.2020 г.) Привет! Я Маша — автор кулинарной рубрики в любимой газете «Амурская правда». На страницах в печатной версии и на сайте в разделе «Еда» делюсь проверенными рецептами, советами и секретами. В Масленичную неделю у меня здесь сразу пять первых блинов. И ни одного — комом. Я пекла и устраивала им фотосессии всю прошлую неделю, чтобы сегодня рассказать вам о лучших.
Шутки про запах Нового года в сторону! В этом году ароматно будет всем. Надеюсь, все вы встретите праздник с родными и близкими в добром здравии! А чем у вас обычно пахнет Новый год? Мандаринами и хвоей? Предлагаю к стандартному набору добавить запах имбирных пряников. Тем более что возится долго с тестом не придется, а результат будет потрясающим. Я дам вам два удачных, тысячу раз проверенных на моей семье, рецепта. А также научу как применить готовые пряники в быту. Звучит странно, но пряники будем печь многофункциональные: елочные игрушки, подарочные наборы и угощение к чаю.
Я не люблю заготовки на зиму. Есть люблю, а готовить — ненавижу. Мне страшно, что я потрачу кучу времени на сбор, шинковку, стерилизацию, буду терпеливо ждать три месяца, открою зимой баночку помидорчиков, а они — невкусные! Но кое-что я все-таки закатываю в баночки. Часто это краткосрочные заготовки. Часто очень простые. Но все точно стоят вашего внимания.
Мой муж три года вынашивал идею большого автопутешествия. Он мечтал проехать на машине всю страну, останавливаясь в интересных и значимых для нас местах. Этой мечтой он заразил и меня. И вскоре наши дети тоже стали спрашивать, когда же поедем? Итак, мы (Вася, Маша, Соня и Ваня) выехали 6 июня из города Циолковского в Амурской области в 5 утра. Конечной точки у нашего путешествия просто нет! И назад мы тоже возвращаться не хотим. Нажитое добро с собой не забираем. В плане финалом стоит Москва. Но это лукавство. Скорее всего, наше путешествие будет продолжаться. Мы хотим посмотреть на страну, в которой родились и живем, чуть более подробно, чем нам рассказывают о ней в новостных хрониках.
Свести к минимуму время пребывания у раскаленной плиты жарким летом — задача номер один для всех, кто отвечает за домашние ужины. Идею холодных и вкусных трапез, о которых сегодня пойдет речь, мне подала Соня. С вашего позволения, отдаю эту рубрику на денек в руки своей дочери-подростка. Я научу вас готовить мои любимые роллы. Это же гениально: холодное сытное блюдо, в составе только польза. К тому же разнообразие начинок такое, что даже бабушкины пирожки не способны конкурировать.
Ужин не обязательно должна готовить женщина! Давайте жена приготовит десерт. А закуску и салат я выбрала такие простые, что с ними справится мужчина, который на кухню приходит только поесть. Если в День семьи, любви и верности вас настигла рутина, то устройте себе добрый семейный ужин в выходные. Все рецепты я вам подробненько опишу. Давайте готовить рулет с кремчизом и шампиньонами, приворотную пасту с курицей и простые пирожные — трайфлы с клубникой.
Стоять у плиты в такую жару могут только люди с железными нервами. А готовить для семьи надо. Я знаю, что окрошка – спасение для большинства сейчас. Но есть ее в режиме 24 на 7 сложно. Что, если я поделюсь с вами рецептами окрошки из разных регионов нашей страны? Пока мы путешествуем, мне удалось поесть татарский, краснодарский и башкирский холодные супы. Выспросила еще рецепт старомосковской окрошки из поваренной книги 1927 года. А еще расскажу про твердую окрошку в виде террина.
Кажется, меня захлестнула волна национального колорита разных регионов нашей страны. Представьте только: в России живут представители полста национальных меньшинств. И у каждого народа есть свои особенности приготовления и даже поедания пищи. Давайте, пока мы всей семьей путешествуем по России, я буду выискивать интересные региональные рецепты и рассказывать о них вам?
Знаменитые бурятские позы (буузы на их родном языке) готовят в каждой второй кафешке Забайкальского края, республики Бурятии и Иркутской области. Мне очень повезло не только пробовать самые дешевые за 35 рублей штука и самые дорогие (175 руб/шт) позы, но и готовить их на бурятской усадьбе в настоящей бурятской семье. Естественно, соблюдая все традиции.
Били палкой крапиву в детстве? Я — да! Так мстила этой драчунье-траве за свои ожоги. А выросла и готова съесть ее с потрохами. Мой скверный характер тут ни при чем. Крапива вкусная, и грех не воспользоваться тем, что ингредиент для супа можно собрать на даче под забором. Сегодня расскажу вам не только про суп с крапивой и щавелем, но и про другие, интересные, необычные и традиционные летние супы.
