http://www.ampravda.ru/subscription
Региональная общественно-политическая газета
Свежий выпуск: №72 (28539) от 27 июня 2017 года
Издается с 24 февраля 1918 года
27 июня 2017,
вторник

Из Сахалина с любовью: пянсе 20 лет бьет рекорды популярности у амурчан и китайцев

Общество

Не только норковыми шубами из Хэйхэ известно Приамурье на всю Россию. Есть в нашем регионе уникальные товары и продукты, на которых с гордостью можно поставить штамп «Сделано на Амуре». Именно об этом — новая рубрика «Амурской правды». Мы будем рассказывать о крупных предприятиях и маленьких компаниях, которые своей продукцией удивляют конкурентов и радуют амурчан. Первым героем нашей рубрики стал оригинальный дальневосточный аналог пирожка — пянсе. Легенды о нем давно разошлись по России от туристов, попробовавших этот продукт в Благовещенске или Владивостоке. Мы узнали, кто 20 лет назад открыл в Приамурье производство пянсе, как национальное корейское блюдо защищают от конкурентов и какая начинка появится у пянсе этой весной. 

Из Сахалина с любовью: пянсе 20 лет бьет рекорды популярности у амурчан и китайцев / Не только норковыми шубами из Хэйхэ известно Приамурье на всю Россию. Есть в нашем регионе уникальные товары и продукты, на которых с гордостью можно поставить штамп «Сделано на Амуре». Именно об этом — новая рубрика «Амурской правды». Мы будем рассказывать о крупных предприятиях и маленьких компаниях, которые своей продукцией удивляют конкурентов и радуют амурчан. Первым героем нашей рубрики стал оригинальный дальневосточный аналог пирожка — пянсе. Легенды о нем давно разошлись по России от туристов, попробовавших этот продукт в Благовещенске или Владивостоке. Мы узнали, кто 20 лет назад открыл в Приамурье производство пянсе, как национальное корейское блюдо защищают от конкурентов и какая начинка появится у пянсе этой весной. 

Из Сахалина с любовью

Одеяло родоначальника пянсе на Дальнем Востоке уже несколько лет перетягивают на себя Благовещенск, Хабаровск и Владивосток. На самом деле родиной можно считать все три города: идея продавать на улицах корейский пирожок пришла в голову группе товарищей — этнических корейцев с Сахалина, которые приехали учиться в вузах Приморья, Приамурья и Хабаровского края.

— Когда мы оканчивали вузы, думали, чем заниматься дальше. Это были 90-е, нестабильное время, — вспоминает директор ООО «Сеул» Олег Карегин. — Но кушать люди будут всегда. Значит — общепит! Вопрос — что готовить? Пянсе — национальный корейский продукт, его дома все корейцы на Сахалине делают. Решили попробовать с него.

1

час занимает приготовление одного настоящего пянсе

Первым осваивать новый бизнес начал один из представителей корейской диаспоры Сахалина, который тогда только окончил институт во Владивостоке. Новое блюдо приморцы встретили с воодушевлением. Начинающий предприниматель позвал к себе сахалинских друзей из Хабаровска и Благовещенска. Те, познакомившись с процессом, вернулись в свои города и тоже организовали дело.

— На тот момент — в 1997 году — официальной лоточной торговли в Благовещенске не было. Стояли бабушки, торговали пирожками, — вспоминает Олег Карегин. — Мы подошли к делу основательно: арендовали и оборудовали кулинарный цех, оформили все документы, создали компанию «Сеул». Первых поваров привезли с Сахалина.

Бизнесмены и сами не предполагали, что блюдо вызовет такой большой интерес: «Поставили одну точку — раскупили все мигом, поставили вторую — опять разбирают, поставили третью… К двухтысячным у нас количество лотков в Благовещенске доходило до 30!» — признается глава компании.

Конечно, рецептуру дорабатывали в соответствии со вкусами амурчан. В оригинале блюдо очень острое, с большим количеством перца и чеснока. Кроме того, в корейском пянсе меньше мяса.

Конкуренты-подражатели

Но через несколько лет такая популярность пянсе показала обратную сторону — в городе появились подражатели.

— Копировали даже цвета наших лотков, подделывали «Сеул» как могли. При этом рецепт тогда так просто было не получить. Это сегодня любой может зайти в интернет и посмотреть видео с пошаговым приготовлением и кучей вариантов, — говорит директор «Сеула». — Тогда это был действительно промышленный шпионаж. Перекупали большими деньгами поваров. Воровали сами идеи: мы же не только пянсе продавали. Начали делать хот-доги — у конкурентов появились такие же. Придумали делать их с сырной, потом с копченой колбаской — через месяц на «чужих» лотках продаются точь-в-точь такие же.

Тогда был промышленный шпионаж: наших поваров перекупали большими деньгами, воровали сами идеи.

Больше всего бизнесменов возмущал тот факт, что рецептурой и санитарными нормами подражатели не слишком заморачивались.

— Обидно иногда слышать: не бери на улице еду, это негигиенично. Мы же все нормы соблюдаем, все требования СанПиНа выполняем. А люди возьмут неизвестно у кого, отравятся, а недоверие потом ко всей лоточной торговле, — говорит Олег Карегин. — С рецептурой пянсе некоторые тоже не заморачивались. Ляпали пирожки с капустой и мясом из пельменного теста на пару и продавали под видом корейского продукта.

Тогда «Сеул», который с самого начала оформил патент на пянсе, начал бороться с недобросовестными конкурентами. Так в городе появились пенсе, пигоди (еще одно корейское блюдо, похожее на пянсе), пегоди. «Мы и дальше будем отстаивать эксклюзивное право на использование продукта», — подчеркивают в компании.

Китайцам отказали в правах  

Несмотря на то что сегодня вариантов для перекуса у благовещенцев масса — предложения с фастфудом можно найти на каждом углу, интерес к пянсе не угасает.

— Конечно, конкуренция сегодня очень высокая. Но у пянсе есть свой покупатель. И большинство — люди старшего возраста, — говорит директор «Сеула». — Интерес стабильный, к нам не раз приезжали из других городов области с предложением купить права на изготовление пянсе. В прошлом году обращалось много китайцев, большие деньги предлагали. Я, кстати, был удивлен, что для них пянсе оказалось диковинкой — ведь в Поднебесной лоточная торговля очень распространена. Но мы не согласились. Я, конечно, понимаю, китайцы все равно организуют у себя продажу этих пянсе, если уже не организовали, но мы хотим отвечать за свой продукт, за качество, поэтому от подобных предложений всегда отказываемся.

Вместо этого «Сеул» решил развивать свой продукт иначе: этой весной в городе появится новый вид пянсе с кимчи — пекинской капустой.

— На Сахалине так давно делают, это традиционный для корейцев вариант. Кимчи нежнее белокочанной капусты, и вкус получается очень интересный, — говорит Олег Карегин. — Производство затратнее, поэтому такое пянсе будет немного дороже. Но я думаю, оно придется благовещенцам по вкусу.

Секреты настоящего пянсе

Точный рецепт блюда «Сеул» держит в секрете, однако для АП производители раскрыли некоторые секреты.

 

— На самом деле приготовление пянсе — сложный технологический процесс, — делится директор предприятия. — Все начинается с теста, от него ведь зависит половина вкуса продукта. Некоторые лоточники делают обычное пельменное, но это неправильно. Настоящее пянсе делается из дрожжевого теста, без разрыхлителей и другой химии. Молоко мы используем натуральное, не сухое. Никакого яичного порошка — только свежие яйца. Тесто должно получиться пористым, воздушным. Правильное тесто вкусное даже без начинки. Раскатанную лепешку оставляют подниматься на 20 минут, затем добавляют начинку и оставляют пянсе отдыхать еще на 20 минут. Только после этого пирожок закладывают в пароварку. В среднем на приготовление одного пянсе уходит час.

«Это не фастфуд!»

«Пянсе — это популярный в Корее перекус, быстро и сытно, но с привычным нам фастудом он не имеет ничего общего, — убежден директор «Сеула» Олег Карегин. — Это диетический продукт, приготовлен без масла и химии, его можно есть и тем, кто придерживается популярного нынче «правильного питания».

https://www.instagram.com/ampravda/

Добавить комментарий

Забыли?
(Ctrl + Enter)
Регистрация на сайте «Амурской правды» не является обязательной.

Она позволяет зарезервировать имя и сэкономить время на его ввод при последующем комментировании материалов сайта.
Для восстановления пароля введите имя или адрес электронной почты.
Закрыть
Добавить комментарий

Комментарии

3
17.03.2017, 13:26

_ИЗ_ Сахалина, серьёзно?

— Тф(тм) (гость)
2
16.03.2017, 18:30

Ужасная штука! Как-то познакомился с девушкой в клубе, а на утро по дороге она купила эту вонючую ерунду. Пришлось бросить

— Брррр (гость)
1
16.03.2017, 16:02

Блин, захотелось так слопать пянсе....

— Ласка (гость)
Комментариев пока не было
1
17 марта в 00:15

Чет прямо пянсе захотелось!

— Наталья Фадеева
Комментариев пока не было

Материалы по теме

Благовещенцы в двадцатый раз стали победителями спартакиады городов ПриамурьяОбщество
Гороскоп на 27 июня: Близнецы сунут нос в чужие дела, а раки не станут экономить на удовольствииСоветы
Сбербанк уходит в «облака»: амурские бизнесмены получат офисные приложения и сервисыНовости партнеров
Отток населения снизился, инвестиции выросли: глава Приамурья 4 часа держал ответ перед депутатамиВласть
Банкротство «Городка» продлили до декабря 2017 годаЭкономика
Благовещенская фирма заплатит 300 тысяч рублей за продажу токсичных игрушек в магазине «Светофор»казино корона игровые автоматы реальные деньги
вулкан автоматы играть на деньги на рубли
игровые автоматы играть на деньги в рублях
автоматы играть на реальные деньги
вулкан мобильная версия на деньги
играть в игровые автоматы на деньги украина
вулкан мобильная версия на деньги
игровые автоматы на деньги в украине вулкан
играть в автоматы на деньги с телефона
игровые автоматы на реальные деньги с минимальным
эльдорадо игровые автоматы на реальные деньги
вулкан слоты на деньги
игровые автоматы на деньги с выводом вулкан
играть в автоматы на реальные деньги вулкан
автоматы онлайн на реальные деньги
играть на деньги с выводом автоматы
интернет казино игровые автоматы на деньги
игровые автоматы на деньги от 50 рублей
клуб вулкан на реальные деньги
игровые аппараты на реальные деньги
игровые автоматы онлайн на деньги в рублях
игровые автоматы на реальные деньги на андроид
вулкан на деньги с мобильного
вулкан на деньги с мобильного
игровые автоматы на живые деньги
вулкан игровые автоматы на деньги рубли
фараон игровые автоматы играть на деньги
играть в аппараты вулкан на деньги онлайн
игровые автоматы на деньги моментальной выплаты
игровые автоматы играть на настоящие деньги
казино автоматов регистрация на деньги
игровые автоматы на деньги зарегистрироваться
автоматы на деньги в goldenstar land ru
клуб вулкан играть на реальные деньги
клуб вулкан играть онлайн на деньги
играть на деньги в автоматы официальный сайт
вулкан игровые на деньги
игровые автоматы казино бонус реальными деньгами
играть на деньги игровые автоматы вулкан вишенки
игра на деньги вулкан
вулкан на деньги рубли
регистрация в игровых автоматах на реальные деньги
интернет игровые автоматы на реальные деньги
игровые автоматы вулкан удачи на реальные деньги
нормальные игровые автоматы на деньги
игры автоматы играть на деньги
гаминатор игровые автоматы на деньги
игровые автоматы на яндекс деньги
азартные игровые автоматы на деньги
казино вулкан игровые автоматы играть на деньги
игровые автоматы на деньги смс
игровые автоматы играть на деньги клуб вулкан
вулкан играть на деньги
игровые автоматы онлайн на деньги в рублях
игровые автоматы играть на реальные деньги бонус
казино вулкан ставка на реальные деньги
вулкан игровые на деньги рубли вулкан
игровые автоматы на деньги в goldenstar ru
игровые автоматы на реальные деньги на рубли
казино игровые автоматы играть на деньги
онлайн аппараты на реальные деньги вулкан
игровые автоматы играть на деньги мобильная версия
Происшествия
Новость-«утка» про пропавшего мальчика взбудоражила благовещенцевказино корона игровые автоматы реальные деньги
вулкан автоматы играть на деньги на рубли
игровые автоматы играть на деньги в рублях
автоматы играть на реальные деньги
вулкан мобильная версия на деньги
играть в игровые автоматы на деньги украина
вулкан мобильная версия на деньги
игровые автоматы на деньги в украине вулкан
играть в автоматы на деньги с телефона
игровые автоматы на реальные деньги с минимальным
эльдорадо игровые автоматы на реальные деньги
вулкан слоты на деньги
игровые автоматы на деньги с выводом вулкан
играть в автоматы на реальные деньги вулкан
автоматы онлайн на реальные деньги
играть на деньги с выводом автоматы
интернет казино игровые автоматы на деньги
игровые автоматы на деньги от 50 рублей
клуб вулкан на реальные деньги
игровые аппараты на реальные деньги
игровые автоматы онлайн на деньги в рублях
игровые автоматы на реальные деньги на андроид
вулкан на деньги с мобильного
вулкан на деньги с мобильного
игровые автоматы на живые деньги
вулкан игровые автоматы на деньги рубли
фараон игровые автоматы играть на деньги
играть в аппараты вулкан на деньги онлайн
игровые автоматы на деньги моментальной выплаты
игровые автоматы играть на настоящие деньги
казино автоматов регистрация на деньги
игровые автоматы на деньги зарегистрироваться
автоматы на деньги в goldenstar land ru
клуб вулкан играть на реальные деньги
клуб вулкан играть онлайн на деньги
играть на деньги в автоматы официальный сайт
вулкан игровые на деньги
игровые автоматы казино бонус реальными деньгами
играть на деньги игровые автоматы вулкан вишенки
игра на деньги вулкан
вулкан на деньги рубли
регистрация в игровых автоматах на реальные деньги
интернет игровые автоматы на реальные деньги
игровые автоматы вулкан удачи на реальные деньги
нормальные игровые автоматы на деньги
игры автоматы играть на деньги
гаминатор игровые автоматы на деньги
игровые автоматы на яндекс деньги
азартные игровые автоматы на деньги
казино вулкан игровые автоматы играть на деньги
игровые автоматы на деньги смс
игровые автоматы играть на деньги клуб вулкан
вулкан играть на деньги
игровые автоматы онлайн на деньги в рублях
игровые автоматы играть на реальные деньги бонус
казино вулкан ставка на реальные деньги
вулкан игровые на деньги рубли вулкан
игровые автоматы на деньги в goldenstar ru
игровые автоматы на реальные деньги на рубли
казино игровые автоматы играть на деньги
онлайн аппараты на реальные деньги вулкан
игровые автоматы играть на деньги мобильная версия
Происшествия
Гороскоп на 25 июня: сегодня Тельцы неорганизованны, Весы же окажутся в нужном месте в нужное времяСоветы
Гороскоп на 26 июня: не лезьте Овнам под горячую руку и реализуйте идеи КозероговСоветы
Жара: что нельзя летом есть, сколько пить, как спастись от инсульта и рака кожиЗдоровье
В Магдагачах четырехлетний малыш потерялся, пока мама окучивала картошкуказино корона игровые автоматы реальные деньги
вулкан автоматы играть на деньги на рубли
игровые автоматы играть на деньги в рублях
автоматы играть на реальные деньги
вулкан мобильная версия на деньги
играть в игровые автоматы на деньги украина
вулкан мобильная версия на деньги
игровые автоматы на деньги в украине вулкан
играть в автоматы на деньги с телефона
игровые автоматы на реальные деньги с минимальным
эльдорадо игровые автоматы на реальные деньги
вулкан слоты на деньги
игровые автоматы на деньги с выводом вулкан
играть в автоматы на реальные деньги вулкан
автоматы онлайн на реальные деньги
играть на деньги с выводом автоматы
интернет казино игровые автоматы на деньги
игровые автоматы на деньги от 50 рублей
клуб вулкан на реальные деньги
игровые аппараты на реальные деньги
игровые автоматы онлайн на деньги в рублях
игровые автоматы на реальные деньги на андроид
вулкан на деньги с мобильного
вулкан на деньги с мобильного
игровые автоматы на живые деньги
вулкан игровые автоматы на деньги рубли
фараон игровые автоматы играть на деньги
играть в аппараты вулкан на деньги онлайн
игровые автоматы на деньги моментальной выплаты
игровые автоматы играть на настоящие деньги
казино автоматов регистрация на деньги
игровые автоматы на деньги зарегистрироваться
автоматы на деньги в goldenstar land ru
клуб вулкан играть на реальные деньги
клуб вулкан играть онлайн на деньги
играть на деньги в автоматы официальный сайт
вулкан игровые на деньги
игровые автоматы казино бонус реальными деньгами
играть на деньги игровые автоматы вулкан вишенки
игра на деньги вулкан
вулкан на деньги рубли
регистрация в игровых автоматах на реальные деньги
интернет игровые автоматы на реальные деньги
игровые автоматы вулкан удачи на реальные деньги
нормальные игровые автоматы на деньги
игры автоматы играть на деньги
гаминатор игровые автоматы на деньги
игровые автоматы на яндекс деньги
азартные игровые автоматы на деньги
казино вулкан игровые автоматы играть на деньги
игровые автоматы на деньги смс
игровые автоматы играть на деньги клуб вулкан
вулкан играть на деньги
игровые автоматы онлайн на деньги в рублях
игровые автоматы играть на реальные деньги бонус
казино вулкан ставка на реальные деньги
вулкан игровые на деньги рубли вулкан
игровые автоматы на деньги в goldenstar ru
игровые автоматы на реальные деньги на рубли
казино игровые автоматы играть на деньги
онлайн аппараты на реальные деньги вулкан
игровые автоматы играть на деньги мобильная версия
Происшествия

Читать все новости

http://fartov.org/
https://vk.com/ampravda

Общество

Летали, но не разбились Летали, но не разбились
Благовещенцы в двадцатый раз стали победителями спартакиады городов Приамурья
Утро с «Амурской правдой»: суд защитил права морепродуктов, а американские дети попробовали борщ
Роспотребнадзор одобрил купание в 10 водоемах Приамурья
Горнолыжной базе в Натальине не хватает километра трассы и 328 миллионов
Система Orphus