Региональная общественно-политическая газета
Свежий выпуск: №117 (28886) от 12 декабря 2019 года
Издается с 24 февраля 1918 года
13 декабря 2019,
пятница

Щурбургер претендует на звание фирменного блюда Приамурья

Изюминка кулинарной новинки – в жареной щуке и секретных ингредиентах

Общество

Необычный бургер с котлетой из щуки предложили сделать фирменным блюдом Амурской области. Кулинарную новинку под названием щурбургер специально для конкурса придумала шеф-повар благовещенского гастробара «Иволга» Татьяна Уланова. В блюдо включили булочку с кунжутом, сочный хрустящий лист салата, медово-горчичный соус, маринованный лук и жареные котлеты из амурской щуки. Название щурбургер происходит от слова «щурец» — так называется молодняк щуки. 

По словам Татьяны, в блюде есть и секретные ингредиенты. Изюминка — в игре с пряностями. Шеф-повар советует домохозяйкам, которые решат создать свой бургер из щуки, добавлять в него или апельсиновую, или лимонную цедру. Также в блюде есть базилик.  

— Я всегда предпочитаю что-то добавить, сделать продукт интереснее. Тем более что щука достаточно суховата и специфична на вкус. Вдохновение пришло при работе с продуктом. Я добавила пряных трав, собирала тот вкус, который бы хотела увидеть, и он получился очень интересным, с цитрусовой ноткой. Но понять этот вкус до конца невозможно. Во время дегустации я спросила, что узнается. Дегустаторы смогли распознать только лимонную цедру.

Оценивать щурбургер пригласили представителей министерства внешнеэкономического развития, туризма и предпринимательства области. Чиновникам необычное блюдо понравилось. В планах у гастробара одержать победу в конкурсе и в этом году представить щурбургер на выставке Восточного экономического форума во Владивостоке.

Вполне возможно, скоро бургер с щукой смогут попробовать все посетители гастробара. Шеф-повар подумывает включить свое изобретение в обновленное меню в качестве специального предложения. Попробовав оригинальное блюдо, посетители наверняка захотят за него проголосовать, уверены в гастробаре.

Конкурс по выбору блюда, достойного стать брендом Приамурья, продолжается. Амурчане подали порядка 60 заявок. В перечне кандидатов на победу — пельмени «Амур», эвенкийский йогурт, несколько блюд китайской кухни: салаты «Хэйхэ» и «Чисанчи», мясо в кисло-сладком соусе. Также символом Приамурья предложили сделать мясо фазана под сметаной, соленые грузди с луком, фаршированого ротана, уху из тайменя, хе из хариуса, салат из жареного папоротника с кедровым орехом и котлеты по-охотничьи с гарниром. Царицу амурских полей – сою – конкурсанты предлагают жарить, добавлять в котлеты, подавать как закуску. Один из вариантов соевого блюда включает в себя щуку: автор рецепта придумал соевый шарик с филе щуки под брусничным соусом.

Еще одно блюдо посвятили главной газете области. Сет «Амурская правда» включает в себя рыбу «Амур» с папоротником и соевым мясом, салат «Хэйхэ» и соус из жимолости.

Но безоговорочным лидером среди всех придуманных рецептов стали пельмени, которые предлагается готовить в самых разных вариантах, рассказали «Амурской правде» в министерстве внешнеэкономических связей региона.

Какое блюдо станет в итоге символом региона, решат сами амурчане во время онлайн-голосования. Оно стартует в понедельник, 19 марта. А до конца этой недели еще можно успеть придумать свой фирменный рецепт и прислать его на конкурс. Главное, чтобы блюдо олицетворяло Амурскую область и подчеркивало уникальность и самобытность региона. Свою идею можно отправить на электронную почту konkursvst@mail.ru. Или же оставить гастрономическое сообщение в официальных аккаунтах министерства ВЭСТиП в социальных сетях.

Добавить комментарий

Забыли?
(Ctrl + Enter)
Регистрация на сайте «Амурской правды» не является обязательной.

Она позволяет зарезервировать имя и сэкономить время на его ввод при последующем комментировании материалов сайта.
Для восстановления пароля введите имя или адрес электронной почты.
Закрыть
Добавить комментарий

Комментарии

Комментариев пока не было, оставите первый?
Комментариев пока не было
Комментариев пока не было

Материалы по теме

Завтрак в тюбиках и щи с груздями: жюри гастрофестиваля «Кухня без границ» оценит амурские кафеЗавтрак в тюбиках и щи с груздями: жюри гастрофестиваля «Кухня без границ» оценит амурские кафе
ВЭФ: Соевое мясо и папоротник из Приамурья удивили гостей Дальнего ВостокаВЭФ: Соевое мясо и папоротник из Приамурья удивили гостей Дальнего Востока
Тимати не приехал: Black Star Burger в Благовещенске открылся без обещанного визита звезды
Black Star Burger в Благовещенске откроют 12 июля
Уже не в мае: ресторан рэпера Тимати в Благовещенске готовят к открытию к концу июня
Второй KFC открылся в Благовещенске
Ресторан быстрого питания Black Star Burger откроется в Благовещенске в мае
Оливье от шеф-повара: АП приготовила легендарное новогоднее блюдо и посчитала его цену
От «подорожника» до бургера: как мода на котлету с булочкой меняет рынок фастфуда
Приамурье создаст бренд региона  
Ресторан рэпера Тимати Black Star Burger откроется в Благовещенске

Гороскоп на 13 декабря: Овнов спровоцируют на измену, а Козерогов отправят на аутотренингСоветы
Бурейская ГЭС капитально отремонтировала 12-летний гидроагрегатЭкономика
Михаил Галустян оценил выступление команды КВН «Осторожно, ДВОКУ!»Общество
Ледовая изгородь и первые снежные фигуры: как в Благовещенске строят новогодний городокОбщество
Космодром Восточный вошел в тройку лучших инвестпроектов на Дальнем ВостокеЭкономика
В Тынде жителя Липецкой области осудили за незаконное хранение золотаПроисшествия

Читать все новости

Общество

Шест для огнеборцев: в Новобурейском открылась современная пожарная часть Шест для огнеборцев: в Новобурейском открылась современная пожарная часть
Михаил Галустян оценил выступление команды КВН «Осторожно, ДВОКУ!»
Ледовая изгородь и первые снежные фигуры: как в Благовещенске строят новогодний городок
В 2020 году в Амурской области плата за детсад увеличится в среднем на 2,5 процента
Кинотеатр в кармане: «Ростелеком» презентовал благовещенцам и блогерам сервис WINK
Система Orphus