http://mebelier.site/
Региональная общественно-политическая газета
Свежий выпуск: №83 (28550) от 21 июля 2017 года
Издается с 24 февраля 1918 года
24 июля 2017,
понедельник

Роллы из мороженого и лимонад для взрослых: какими новинками удивили амурские производители

Еда

Летом в пасмурный день продается в два раза меньше мороженого, чем в солнечный. Хорошая погода — один из главных факторов для увеличения продаж «топовых» продуктов в теплое время года: мороженого и напитков. Избалованным обычным мороженым в стаканчиках горожанам предлагают роллы или гранулы холодного лакомства. Большой выбор ждет и тех, кто хочет утолить жажду в жаркий день. Какие новинки приготовили благовещенские компании — в обзоре АП.

Порционная радость

— Несмотря на суровые климатические условия, жители России едят мороженое круглый год — и зимой и летом. Но эти сезоны отличаются видами и, конечно, объемами потребления, — комментирует начальник маркетинговой службы Благовещенского хладокомбината Наталья Казимирова. — В этом году даже в прохладном июне мы продаем мороженого в среднем в 3 раза больше, чем, например, в январе.

Погода летом — главный фактор продаж, поэтому торговые специалисты ориентируются на метеопрогнозы в своей работе и рассчитывают так, чтобы в жару мороженого хватило всем желающим. Пик популярности приходится на купальный сезон. А вот производство готовится к сезону заранее: например, цех мороженого Благовещенского хладокомбината начинает работу в летнем круглосуточном режиме уже в апреле.

В январе или феврале амурчане покупают мороженое в килограммовых пачках, летом выбирают стаканчики, эскимо, рожки.

Летнее мороженое отличается от зимнего и формой выпуска.

— На январские, февральские праздники амурчане, как правило, покупают мороженое в семейной упаковке. Например, килограммовые пачки. Очень популярен и торт-мороженое, который в летнем ассортименте практически не представлен, — отмечает Наталья Казимирова. — Летом преобладает порционное мороженое: стаканчики, эскимо, рожки — то, что съедается быстрее, чем тает. Большим спросом пользуется разнообразный фруктовый лед: отличный освежающий десерт, которого зимой в продаже практически нет.

Ледяные роллы

Новым хитом этого лета среди замороженных сладостей стало тайское мороженое. Первый ларек с необычным лакомством появился в столице Приамурья в мае. На этой неделе владельцы маленькой сети открывают уже пятую точку в городе, что говорит о растущей популярности такого мороженого среди горожан.

«Идея на самом деле не новая. Мороженое в виде роллов, наверное, многие пробовали во время отдыха в Таиланде. В России оно тоже представлено, но в Приамурье мы стали первыми и пока единственными», — рассказывает Елена Юрченко. Вместе с мужем и друзьями, еще одной семейной парой, они решили организовать свой бизнес после отдыха в Стране улыбок прошлой осенью.

150

рублей — цена порции роллов из мороженого

Найти оборудование было несложно, гораздо труднее — научиться на нем работать.

— Смотрели ролики на ютубе, искали информацию на форумах, многое приходит только с опытом, — признается Елена.

Она ушла с основной работы, чтобы овладеть новой профессией. Затем начала учить новых кондитеров-мороженщиков. Сейчас, признается девушка, некоторые из работников дадут фору и ей самой.

Кондитер-продавец растирает ингредиенты в тонкий блин на сковородке-холодильнике, а потом собирает его в роллы. Фото: Сергей Лазовский

Делается тайское мороженое на глазах покупателя — это своеобразное представление, добавляющее ценности продукту. Клиент выбирает вид мороженого и начинку. Кондитер-продавец растирает ингредиенты в тонкий блин на сковородке-холодильнике, а затем специальным скребком собирает его в роллы.

Фото: Сергей Лазовский

Цена такого десерта — 150 рублей за 250 граммов. Кстати, о востребованности тайского мороженого зимой бизнесмены не переживают: говорят, на холодное время года у них есть еще идеи.

Кисломолочка теряет жирность

Еще один летний хит — сыворотка. Сейчас амурчане покупают ее в среднем в три раза чаще, чем зимой, говорят представители БМК. «В теплое время года растет интерес и к сывороточным напиткам — объемы производства коктейльной серии «Молочная волна» вырастают в два раза», — комментирует коммерческий директор БМК Мария Потапова.

Фото: eatsmarter.com

Любители кисломолочной продукции летом предпочитают снижать жирность.

— Осенью и зимой людям больше нравятся густые, более жирные продукты. А весной и летом — легкие. Летом ощутимо вырастают продажи продукции «Лактиналь», «Биоматрикс», в которых всего один процент жира, — комментируют на Благовещенском хладокомбинате.

БМК в теплое время года запускает линейку кефирных напитков. Зимой они мало востребованы, а вот летом, говорят на комбинате, бутылочки вместимостью 0,3 литра покупатели разбирают с большим удовольствием.

— Кефирные напитки с фруктовыми наполнителями по консистенции чуть жиже кефира, их жирность — 1 процент. Наполнитель — натуральные соки, которые мы закупаем на западе России, — говорит Мария Потапова. — Самый популярный — с бананом и земляникой.

Лимонады для выросших детей

Ну и, конечно же, лето — самый выгодный сезон для продавцов напитков. Традиционно в это время увеличиваются продажи кваса, минеральной воды, воды с фруктовыми добавками, холодных соков и чая.

Фото: gastronom.ru

В этом году интересную новинку запустила компания «Ключель», которая принадлежит группе компаний «Интеграл», — «Лимонады для взрослых».

— Когда мы изучали рынок, поняли, что лимонады в основном представлены только в детском ассортименте. Но ведь это любимый напиток многих поколений! И тогда решили создать новый, взрослых аналог. Так появилась серия «Пряные лимонады Ключель», — рассказывают представители компании. — Запустили линейку в мае. Она оказалась очень востребованной, продажи бьют все рекорды.

К стандартному сладкому напитку с лимонным вкусом добавили специи, получились весьма оригинальные вкусы. Амурчане могут купить вариант с корицей, имбирем и базиликом, мятой или чабером. По словам производителей, лимонады для взрослых — отличная основа для безалкогольных и даже алкогольных коктейлей.

Добавить комментарий

Забыли?
(Ctrl + Enter)
Регистрация на сайте «Амурской правды» не является обязательной.

Она позволяет зарезервировать имя и сэкономить время на его ввод при последующем комментировании материалов сайта.
Для восстановления пароля введите имя или адрес электронной почты.
Закрыть
Добавить комментарий

Комментарии

Комментариев пока не было, оставите первый?
Комментариев пока не было
Комментариев пока не было
Комментариев пока не было

Материалы по теме

К шторму в Приамурье привела экстремальная жараК шторму в Приамурье привела экстремальная жара
Снова метеорекорд: в областной столице побит максимум последнего 35-летия по духотеСнова метеорекорд: в областной столице побит максимум последнего 35-летия по духоте
Улица-гриль: как спасаются от жары продавцы хот-догов, кваса и рыночные торговцы
Душ для медведя: в благовещенском зоопарке зверей спасают от жары водными процедурами (видео)
Электропотребление в Приамурье выросло: аномальная жара пока не привела к отключениям света
Третий день подряд погода бьет рекорды по жаре
В Приамурье ждут +40: синоптики предупреждают об опасном погодном явлении
Амурский Роспотребнадзор рекомендовал предприятиям сократить рабочий день в жару
В Приамурье всю неделю будет стоять опасная жара
Приамурье накрыла субтропическая жара
Выходные в Приамурье будут жаркими и дождливыми

Роскосмос и АмГУ направят инвестиции в современное оборудование для подготовки кадровОбщество
ВТБ расширяет сотрудничество с китайским банком «Лунцзян»Новости партнеров
Браконьеры убили четырех косуль в Шимановском районеПроисшествия
Магдагачинских пацанок превратят в ледиОбщество
В Свободненском районе после распития спиртного в один день скончались трое мужчинПроисшествия
В Благовещенске полиция задержала распространителей крупной партии героинаПроисшествия

Читать все новости

Система Orphus