«Мультяша», как прозвало эту кастрюлю интернет-сообщество домохозяек, умеет многое: варить рис и гречку, готовить молочные каши и супы, тушить мясо и овощи, работать в режиме пароварки и даже выпекать кексы.

Конструкция мультиварки не слишком сложна — это емкость для продуктов (с антипригарным покрытием), которая вставляется в пластиковый или металлический корпус с нагревательными элементами. По внешнему виду и действию напоминает скороварку — лет 20—30 назад были популярны такие кастрюли, где пища готовилась под высоким давлением.

Если вы одиноки или живете вдвоем, вам хватит и 3-литровой мультиварки. Если у вас семья из 3—4 человек, вам понадобится мультиварка объемом не менее 4 литров.

Но мультиварка, в отличие от предшественницы — дитя века цифровых технологий. Она управляется нажатием кнопок или сенсорно. Вам нужно только заложить ингредиенты и выбрать программу. Например, в режиме «Плов, гречка» мультиварка сама рассчитает, при какой температуре готовить и сколько понадобится времени.

В благовещенских магазинах электронной техники большого выбора мультиварок мы не обнаружили, в основном этот вид кухонной техники представлен моделями трех-четырех известных брендов.

— Мультиварки очень быстро разбирают, люди стали заботиться о здоровом питании, — говорит Дмитрий Рябов, продавец-консультант магазина бытовой техники «В-Лазер». — Постоянно спрашивают. Иногда даже предварительно заказывают — оставляют телефон, чтобы им позвонили, когда привезут товар.

После восьмимартовских нашествий на прилавках магазина остались лишь мультиварки корейской фирмы Cuckoo. По словам Дмитрия Рябова, эти модели не хуже популярных «Панасоника» или «Мулинекса», просто бренды менее раскрученные. Функции у них примерно те же. Единственный обнаруженный минус — к ним не прилагалось аксессуаров в виде ложки для посуды с антипригарным покрытием и мерного стаканчика. Другие фирмы-производители об этом позаботились, а в комплект мультиварки «Мулинекс», помимо ложки и подставки, входит еще и книга мультиварочных рецептов.

ЧТО ЛУЧШЕ ГОТОВИТЬ НЕ В МУЛЬТИВАРКЕ:

— жареную картошку (в мультиварке она больше похожа на печеную)

— курицу целиком, если требуется зажаренная корочка (лучше в духовке)

ПОСТНАЯ ЕДА ИЗ МУЛЬТИВАРКИ

Рис с овощами

Ингредиенты: 1 мерный стаканчик длиннозерного риса, 1 сладкий перец, 1 морковка, горошек или кукуруза по вкусу, 4 мерных стакана воды, зелень, растительное масло, соль, перец, приправа для плова.

Морковку натираем на терке, сладкий перец режем соломкой. Рис промываем в холодной воде. В чашу мультиварки наливаем растительное масло. Помещаем туда все составляющие, включая промытый рис, но пока без зелени. Солим, перчим, посыпаем приправой для плова. Заливаем 4 мерными стаканами воды. Выставляем режим «Плов, гречка». Блюдо готовится 40 минут. 

Гречка по-селянски

Ингредиенты: 300 граммов гречки, 0,5 литра воды, репчатый лук, растительное масло, 450 граммов грибов, соль по вкусу.

Приготовление гречки: наливаем на дно чаши мультиварки растительное масло, кладем нашинкованный лук, замороженные грибы, все это перемешиваем. Гречку нужно промыть и добавить к смеси. После этого заливаем воду и солим. Выбираем режим «Гречка». Время приготовления программа рассчитает сама. Готовое блюдо остается только перемешать и подать на стол.

МУЛЬТИПЛЮСЫ

1.  Экономит время — не нужно стоять у плиты, помешивать и следить, чтобы ничего не пригорело и не «убежало».

2. Удобно для тех, кто сидит на медицинской диете и для людей пожилого возраста. Режим тушения одновременно протушивает жесткие и твердые продукты и при этом сохраняет мягкость нежных продуктов питания и все полезные вещества в них.

3. Отлично варит каши — они получаются пышные и рассыпчатые, как из русской печки. Кстати, каши не пригорают и не «убегают».

4. Удобна для мам с детьми — можно заложить ингредиенты, поставить таймер с отсрочкой начала готовки на нужное время и заниматься своими делами, зная, что к заданному часу каша будет готова.

5. Некоторые мультиварки имеют режимы для приготовления разного риса — белого, коричневого, а также режимы плова и ризотто.

6. Иногда в мультиварке получаются неожиданно вкусными банальные блюда — омлеты и компоты. 

ВЫБИРАЯ МУЛЬТИВАРКУ, ПОМНИТЕ:

— сначала подумайте, где вы поставите этот прибор на своей кухне — ему потребуется устойчивое место недалеко от розетки;

— определитесь с габаритами. Если вы одиноки или живете вдвоем, вам хватит и 3-литровой мультиварки. Если у вас семья из 3—4 человек, вам понадобится мультиварка объемом не менее 4 литров;

— изучите функции — у разных моделей они разные. Например, у «Панасоника» есть режим выпечки, а у «Мулинекса» его нет. Не у всех кастрюль есть функция подогрева пищи. На сайтах компаний-производителей можно найти всю нужную информацию и даже видеопрезентации моделей;

— обратите внимание на крышку — она или хотя бы пластина на ней должны быть съемными, иначе возникнут трудности с их мойкой;

— посетите интернет-форумы домохозяек. Там идет бурное обсуждение разных моделей мультиварок и такой же бурный обмен рецептами.