Региональная общественно-политическая газета
Свежий выпуск: №1 (28943) от 14 января 2021 года
Издается с 24 февраля 1918 года
21 января 2021,
четверг

Ни слова про оливье: 5 салатов от Марии Подручной, которых еще не было на вашем новогоднем столе 

Еда

Рецепты селедки под шубой мы впитываем с молоком матери, кажется. Поэтому про него, оливье и мимозу сегодня ни слова. Позвольте мне рассказать вам про салаты, которые однажды появились в нашей семье ради эксперимента и прочно обосновались за каждым праздничным столом.

Ни слова про оливье: 5 салатов от Марии Подручной, которых еще не было на вашем новогоднем столе  / Рецепты селедки под шубой мы впитываем с молоком матери, кажется. Поэтому про него, оливье и мимозу сегодня ни слова. Позвольте мне рассказать вам про салаты, которые однажды появились в нашей семье ради эксперимента и прочно обосновались за каждым праздничным столом.

Салат с копченой форелью 

Смешайте венчиком 1 часть яблочного уксуса и 3 части оливкового масла, измельченный лук, хрен, дижонскую горчицу, мед, соль и перец. Последние 6 ингредиентов добавляйте понемногу и пробуйте. Ориентируйтесь на свой вкус.

Копченую форель разделите на хлопья. Нарежьте кислые яблоки и вареную свеклу тонкой соломкой.

Смешайте рыбу с яблоками и свеклой. Добавьте рукколу и красный лук. 

Щедро сбрызните соусом. Посыпьте кедровыми орешками.

Салат с говядиной

Этот салат однажды получился случайно из всего, что нашлось в холодильнике. Но остался. И иногда заменяет нам оливье. 

Расскажу вам, чем заменить майонез, и давайте приготовим максимально быстрый и нетривиальный  псевдомайонезный салат.⠀ 

Одну баночку белой фасоли бросить на дуршлаг, пусть соус с нее стечет.⠀ 

2 яйца сварить вкрутую. 200 г говядины отварить до готовности или запечь. Конечно, проще использовать готовую говядину из магазина – пасторму или буженину. Но если есть возможность сварить – сделайте это!⠀ 

Нарезать мелким кубиком 1 огурец, мясо, яйца, 1 болгарский перец. Оливки — кружочками. Добавить к ним фасоль и петрушку. ⠀ 

В сметану (150 г) добавить воды, раздавить чеснок (2 зубчика), добавить соль, перец и горчицу. 

Перемешиваем все эти цветные кубики и соус.

Салат — новогодний венок

Сейчас будет рецепт салата, который идеален по форме и бесконечен по содержанию.

Это универсальная история. Тут интересен сам способ подачи. Он невероятно хорошо смотрится на новогоднем столе.

Самое сложное – приготовить соус. 

Для него нам нужен гранатовый наршараб (3 ч. л.), оливковое масло (5 с. л.), бальзамический соус (0,5 ч. л.), соль, перец и сахар. Все ингредиенты взбить венчиком. Соус станет на удивление густым. ⠀ 

Выкладываем по кругу большой плоской тарелки листья салата и щавель или свекольную ботву.

Рвем на кусочки хамон. Выкладываем на зелень хамон и дольки мандаринов.

Крупные дольки можно очистить от белых перегородок и нарезать. Мелкие я только перебрала от косточек. Полить эту красоту сверху соусом и подавать. В центр «венка» можно поставить чашечку с домашним хлебом или орешками.

Салат с томатами и авокадо

Совсем свежий вариант для тех, кто сыт по горло майонезными салатами и прочим фастфудом.

Здесь очень важно выбрать мясистые ароматные томаты и мягкий спелый авокадо. Ну вот, половину работы мы уже сделали.

 

Помидоры очищаем от плодоножек и режем крупными кусками. 

Авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку и ложкой выбираем мякоть. 

Для соуса необходимо смешать до однородности горчицу (1 ст. л.), соевый соус (2 ст. л.), сахар (1 ч. л.) и сок половины лимона. 

Смешиваем томаты с авокадо и поливаем соусом. Сверху густо посыпьте поджаренным кунжутом. 

Здесь можно экспериментировать и добавлять то манго, то красный лук.

Салат с курицей

Мы всей семьей обожаем этот салат. Он готовится очень быстро, а есть его можно еще три дня после праздников – так долго он хранится. 

В равных пропорциях возьмите копченый окорочок, консервированные шампиньоны и маринованные огурчики. 

Нарежьте каждый ингредиент мелким кубиком или соломкой. Способ нарезки здесь не имеет большого значения.

Смешайте все ингредиенты с майонезом.

Кажется, что такой состав не обещает ничего интересного. Но вы только попробуйте. Уверена, этот салат станет любимым. 

Фото предоставлено Марией Подручной



 

Мария Подручная — известный амурский фуд-блогер и автор постоянной кулинарной рубрики в «Амурской правде». Подписчики из России и не только следят за рецептами, советами и жизнью Маши на ее странице @podruchnayamariya в Instagram.

Возрастная категория материалов: 18+

Добавить комментарий

Забыли?
(Ctrl + Enter)
Регистрация на сайте «Амурской правды» не является обязательной.

Она позволяет зарезервировать имя и сэкономить время на его ввод при последующем комментировании материалов сайта.
Для восстановления пароля введите имя или адрес электронной почты.
Закрыть
Добавить комментарий

Комментарии

Комментариев пока не было, оставите первый?
Комментариев пока не было
Комментариев пока не было

Материалы по теме

Пряничный Новый год: имбирные пряники от Марии Подручной добавят празднику новый аромат Пряничный Новый год: имбирные пряники от Марии Подручной добавят празднику новый аромат 
Ни слова про оливье: 5 салатов от Марии Подручной, которых еще не было на вашем новогоднем столе Ни слова про оливье: 5 салатов от Марии Подручной, которых еще не было на вашем новогоднем столе 
Как не остаться голодными, провожая Старый год: закуски от Марии Подручной
Пельмени «Амур», буженина и говядина Веллингтон: рецепты для главного новогоднего угощения
Вкусные хендмейд-подарки на Новый год от Марии Подручной
Капкейки для мамы: простой рецепт от Марии Подручной
Готовь штоллен к Рождеству осенью: пошаговый рецепт праздничного угощения от Марии Подручной 
Оранжевые десерты: печенье, торт и кекс из тыквы и апельсинов от Марии Подручной 
Страшно вкусные десерты и закуски на Хэллоуин: рецепты от Марии Подручной
Все оттенки рыжего: пошаговый фоторецепт морковного торта от Марии Подручной

Кто стал миллионером: пятеро амурчан выиграли в лотерею крупные суммыОбщество1
В Благовещенске по факту гибели в пожаре человека возбудили уголовное делоПроисшествия
125 человек пополнили статистику по COVID-19 в Амурской областиКоронавирус
На границе с Забайкальем животных проверят на ящур: в Амурской области появится постоянный постЭкономика
Новые ясельные группы в Благовещенске приняли малышейОбщество
В Амурской области возведение физкультурно-оздоровительных комплексов идет в графикеОбщество

Читать все новости

Еда

Сконы, каша с манго и домашние булочки: добрые завтраки от Марии Подручной Сконы, каша с манго и домашние булочки: добрые завтраки от Марии Подручной
Теряем новогодние килограммы: после выходных устройте разгрузочный день и сходите в баню
Судак в апельсинах, индейка с тыквой, авакадо с кукурузой: фирменные новогодние рецепты от звезд
Пряничный Новый год: имбирные пряники от Марии Подручной добавят празднику новый аромат 
Как не остаться голодными, провожая Старый год: закуски от Марии Подручной
Система Orphus